|
Трудно сказать точно, когда
на столах наших предков впервые появился этот
старинный напиток. Вероятно, это было около
тысячи лет назад. Летописи донесли до нас
известие, что великий князь Всеволод в 1128 году,
пируя с боярами, велел выставить на столы перевар
(сбитень). Описание его приготовления дано в
«Домострое» (XVI век) и других наших ранних
письменных памятниках. Иностранцы, посещавшие Россию во времена Петра I, с восторгом отзывались о сбитне, называя его русским глинтвейном. Это сравнение возникло, очевидно, потому, что заезжие голландские и английские мореплаватели знакомились с этим напитком в заведениях, где его готовили с вином. Уличные торговцы делали сбитень без вина. Зимой они носили его на спине в огромных медных сосудах в виде самоваров, покрытых теплой тканью. Им согревался на морозе простой люд. В XVIII—XIX веках сбитень получил особое распространение. Им торговали на улицах, в трактирах и чайных, на базарах и ярмарках. Его пили все. |
